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冻羊肉的做法 怎样做冻羊肉

马振华老师

1、食材：羊肉1000g、萝卜250g、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、绍兴黄酒适量、小葱适量、生姜适量、大蒜适量。

2、将萝卜洗净、去皮。

3、萝卜四分之一切开四瓣。

4、生姜去皮，剁碎。

5、小葱切小段，大蒜切碎。

6、起油锅，爆香生姜末和蒜末。

7、放入羊肉块。

8、放入萝卜。

9、放入小葱。

10、放清水，要没过羊肉和萝卜为准。

11、大火煮开后，将羊肉块取出。

12、将羊肉块放入电压力锅内胆中，放入没过羊肉块的清水。

13、盖上盖子，拨到煲骨肉汤的档位上，35分钟。

14、高压锅压好后，取骨。

15、将羊肉放入平底锅中，放入煲汤的汤汁。

16、加上老抽，上色。

17、放适量的绍兴老酒。

18、放生抽，调味提鲜。

19、放适量的盐，也有提鲜作用哦。最后盛到碗中，过一个夜，汤汁就凝固了，脱碗，翻过来就可以装盘了。

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