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鸳鸯火锅底料做法 鸳鸯火锅底料怎样做

刘莉莉老师

1、准备好所需材料：原汁上汤2盒，生姜1块，大葱4段，大蒜6瓣，干红辣椒适量，八角2个，桂皮1小块，花椒1匙，小茴香1小把，香叶2片，草果4个，枸杞1小把，郫县豆瓣酱1大匙，豆豉1匙，植物油3大匙，盐适量。

2、锅烧热,放油,下入葱姜煸炒出香味。

3、倒入1盒原汁上汤。

4、煮开后加入适量枸杞,倒入锅中,鲜汤锅底就做好了。

5、起净锅烧热，放油，下入一半的葱姜蒜煸炒出香味。

6、加入豆瓣酱和花椒，小火炒香，炒出红油来，然后捞出锅中渣滓，只留下红油。

7、放入葱姜蒜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶、草果、豆豉，小火炒香。

8、倒入1盒原汁上汤，根据个人口味可调入适量盐。

9、煮开后倒入锅中即可。

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