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干煸菜豆的做法大全 你知道干煸菜豆的做法吗

刘莉莉老师

1、用料：菜豆400克，猪肉100克，油15克，盐6克，白糖2克，酱油10克，葱适量，姜适量。

做法：

步骤一：把菜豆摘洗干净，沥净水分；

步骤二：将其改刀切成寸段；

步骤三：把猪肉、葱姜切好；

步骤四：热锅凉油，放入菜豆，小火反复煸炒；

步骤五：煸炒至菜豆表面脱水有皱纹，盛出备用；

步骤六：锅留底油，炒香葱姜，放入肉片煸炒至变色；

步骤七：烹入适量酱油，放入备用的菜豆；

步骤八：小火继续煸炒至菜豆和肉片均匀裹附汤汁；

步骤九：加盐、白糖调味；

步骤十：翻炒均匀，即可关火。

2、用料：芸豆500克，猪肉100克，油1汤匙，盐5克，白糖2克，酱油1茶匙，葱姜适量。

做法：

步骤一：把菜豆摘洗干净，沥净水分；

步骤二：将其改刀切成寸段；

步骤三：把猪肉、葱姜切好；

步骤四：热锅凉油，放入菜豆，小火反复煸炒；

步骤五：煸炒至菜豆表面脱水有皱纹，盛出备用；

步骤六：锅留底油，炒香葱姜，放入肉片煸炒至变色；

步骤七：烹入适量酱油，放入备用的菜豆；

步骤八：小火继续煸炒至菜豆和肉片均匀裹附汤汁；

步骤九：加盐、白糖调味，翻炒均匀，即可关火。

3、用料：豆角400克，大葱1段，生姜1小块，大蒜2瓣，花椒少量，十三香1小勺，食盐适量，鸡精少许。

做法：

步骤一：豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分；

步骤二：掰成长段备用；

步骤三：炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些，把掰好的豆角放入，开中火；

步骤四：煸至豆角发皱，表面呈黄色捞出；

步骤五：葱姜蒜切末；

步骤六：炒锅留少许底油，放入花椒，开小火；

步骤七：花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香；

步骤八：下入煸好的豆角，加适量十三香、食盐和少许鸡精，翻炒均匀即可。

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