没有电饭煲也没有烤箱怎么做蛋糕没有电饭煲也没有烤箱应该怎么做蛋糕

王明刚老师2023-08-20 22:11:23

1、首先我们要准备5个土鸡蛋，如果没有土鸡蛋的话，也可以到超市中去购买5块钱一斤的饲料鸡蛋，采用哪种鸡蛋来对蛋糕进行制作，其实都是一样的，只是土鸡蛋的营养价值，要更高一些，做出来的蛋糕，会更具有营养价值。

2、准备一个大碗，把所有鸡蛋打入其中，然后要细心的把每一个鸡蛋的蛋黄，和蛋白分离开来。

3、准备好以后的蛋黄，我们要往蛋黄中加入60克的食用油，并加入120毫升的纯牛奶，用筷子将蛋黄充分的搅散，将其搅打成蛋液备用。然后呢，还需往里面再加入120克的面粉，将其搅拌均匀，这里需要注意的是，不要用画圈的方式搅拌，否则面粉很容易起筋。

4、慢慢的对其进行翻拌搅动，直到其搅拌成细腻，没有颗粒状时的面糊状就可以了，只有这样做出来的蛋糕，口感才会更加细腻。面糊制作好以后，就可以着手对蛋清进行准备了，蛋清中先加入两滴白醋去腥。

5、紧接着要往蛋清中再加入20克的白糖，并用打蛋器不断的对其进行搅拌，直到蛋清发白，且起大泡为止。然后往里面再加入20克的白糖，继续高速打发，将其打发成细腻的小泡泡。最后再加入20克白糖，继续打发上三分钟就可以了。

6、制作好以后的蛋白霜，先取1/3，将其加入到准备好的蛋黄面糊当中，并用锅铲对其进行翻拌，用炒菜的方式，去对其进行翻拌即可，让其和面糊翻拌融合，这里要注意的是，动作一定要轻且快，千万不能用画圈的方式处理。

7、画圈容易导致蛋白消泡，那样做出来的面包就不蓬松了，最后要把剩下的蛋白霜，再分两次加入到面糊当中，一同搅拌均匀。然后呢，要准备一个大碗，或者是一个模具，往其底部刷上食用油以后，把准备好的面糊通通倒入其中，平铺均匀。

8、最后只需往面糊的表面，再撒上适量的蔓越莓干，或者是葡萄干等，各种自己喜欢吃的干果，以及适量的黑芝麻，并覆盖上一层保鲜膜以后，就可以把面糊放入到蒸锅当中，去进行蒸制了。大火蒸制45分钟后，就可以把蒸好的蛋糕脱模进行食用。

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