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胡萝卜木耳肉包子的做法 胡萝卜木耳肉包子的做法介绍

刘莉莉老师

1、材料：面粉1000克、肉馅400克、木耳一把、油菜适量、胡萝卜适量、植物油半碗、盐二勺、生抽一勺、酵母粉6克、温水450毫升。

2、温水融化酵母粉，把面粉搅拌的雪花状揉合成团、保温发酵。

3、大约发酵一个小时左右的时间，看季节冬季发酵的时间要长一些。

4、油菜洗净切碎备用。

5、胡萝卜先切丝，然后在切碎备用。

6、肉馅用油和生抽搅拌好，最好加适量的水。

7、发酵好的面团里边都是气孔，要进行排气。

8、分成大小一致的面胚，可根据做包子大小来做面胚。

9、发好的木耳要切碎，葱花切碎混合菜馅，先不要放盐，不然菜会出水的。

10、最后把肉馅倒进菜馅里边混合加盐。

11、擀好包子的面皮，中间要厚点，边缘要薄一些，取适量的馅。

12、捏合好的包子，放进锅里二次发酵。放在有热气的锅里二次发酵比较快，发起大约一倍大开大火蒸20分钟即可。

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