1、辣椒冻了可以吃,辣椒放在冰箱冷冻,可以保存得久一些,而且只要没有冷冻太长时间,在没有变质的情况下是不影响食用的。但冷冻过后,辣椒中的一些游离水会结冰,可能会破坏辣椒的肉质。拿出来解冻后辣椒的口感可能会发生改变,不介意的人群可在解冻后尽快食用,避免长时间处于常温状态下而出现变质情况,造成营养成分的流失。
2、辣椒的营养价值很高,含有较为丰富的膳食纤维、维生素C及多种矿物质。适量食用可以促进肠道蠕动,提高食欲,但建议不要一次性过量食用,否则容易引起肠胃不适,出现腹痛、腹泻等症状。
3、除冷冻保存的方法外,辣椒还可以采用风干法、腌制法、酱制法等方法进行保存,更能保留辣椒独有的风味。但注意风干后需要密封放在干燥、避光的地方保存,而腌制、酱制后则需密封放入冰箱中冷藏保存。
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