黑鱼感觉肉不软是怎么回事 黑鱼感觉肉不软如何处理

马振华老师

1、黑鱼鱼肉本质就紧硬,如果不浆好,下锅就收紧变硬。如果想吃嫩一点就要在先泡后浆要把水吃进鱼片里,不要等水沸腾,就捞起,所以在煮黑鱼的时候一定要掌控好火候,时间差不多就把鱼肉捞出来,时间久了肯定会硬。

2、黑鱼属于高蛋白食物,食用之后有促进蛋白合成的功效。