1、消肿、解毒、杀虫、助消化、活血。
2、大蒜,辛温,归脾胃肺经,有消肿、解毒、杀虫的作用,可用于治疗痈疖、肿毒、癣疮,可以治疗一切肿毒。大蒜解毒作用比较强,可以辅助治疗肺结核、痢疾、腹泻。大蒜醋泡后本身辛热作用大减,代之以酸味,酸入肝,胆汁为肝之余气,所以酸味食物容易助消化。大蒜从解毒为主的食物变成消食为主,而偏于开胃消食,对消除油腻有一定作用,且醋制后有活血作用,多吃油腻食物会滋生湿热,影响气机所以会产生瘀血,大蒜醋泡后其活血作用会舒畅气机,所以长期食用对健康有好处。
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