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蔓越莓饼干烤糊的原因 蔓越莓饼干烤糊有什么原因

王明刚老师

1、低筋面粉过多

如果蔓越莓饼干烤糊了，很有可能是在制作的时候低筋面粉放多了的原因，这样很容易导致面团里面的水分不够，在烘焙的过程中水分小时后，再继续烘烤就会很容易出现烤糊的现象。

2、奶油打发不到位

另外在制作的时候奶油打发不到位，也可能总称蔓越莓饼干变糊。奶油没打发好，饼干的结构就会非常紧密，揉成的面团中空气不足，在烤箱里没办法持续膨胀，自然就会烤糊了。

3、烘焙时间过长

最后，也是最常遇到的原因，就是烘焙时间过长，一般来说，放到烤箱中层，并设定时间在20分钟左右，就能烤好，如果时间过长就容易出现烤糊的现象。

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