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炒鸡蛋为什么要提前放盐 制作炒鸡蛋提前放盐的原因

马振华老师

1、很多人炒鸡蛋时都是先将鸡蛋打散，再往鸡蛋液中加入适量的盐搅拌均匀，最后才将它倒入锅中翻炒。他们这样做一般是为了让鸡蛋的味道更加均匀，不会一块地方咸，一块地方淡，而且也很方便。

2、不过我们若果是习惯在炒鸡蛋的时候，等到鸡蛋快要出锅时再加盐的话也是可以的。因为放盐的时间并不会对鸡蛋的营养成分或味道造成太大的影响，所以我们可以根据自己的喜好来选择放盐时间。

3、我们在炒鸡蛋的时候除了可以放盐调味，还可以试着添加一些别的能提升鸡蛋口感的东西。比如我们就可以在鸡蛋液中添加一些淀粉水，这样就能让炒出来的鸡蛋更加的鲜嫩、蓬松。

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