苦瓜不焯水凉拌能吃吗 苦瓜是否可以不焯水凉拌

黄飞老师

1、苦瓜不焯水直接凉拌的话是不建议吃的。

2、因为生苦瓜里面有一种名为草酸的物质,它含有微量毒素,直接吃口感也不是很好,焯水之后就能将草酸去除,吃起来口味也会更好,一般焯水1-2分钟左右即可,要是时间太长,就会失去鲜嫩口感。