冬笋有点涩怎么回事冬笋为什么有点涩

李盛老师2023-08-11 00:45:29

1、冬笋有点涩是含有较多的生物碱成分。

2、冬笋是属于一种植物，其本身含有较多的草酸等生物碱成分，一般来说冬笋的质地越老，所含的生物碱成分也就会越高，此时如果直接烹饪的话口感就会比较涩，所以在购买冬笋的时候建议最好是购买质地较嫩的。