煮熟的粽子为什么粘在粽叶上煮熟的粽子粘在粽叶上的原因

张东东老师2023-08-10 17:17:45

1、煮熟的粽子之所以会粘在粽叶上，是因为糯米具有黏性，煮熟之后就会非常粘。

2、糯米里面含有85%的支链淀粉，加热之后会变成粘稠状，黏性极强，要是在剥粽子的时候很难剥，那么我们可以放到凉水中浸泡一段时间再剥。