做寿司的寿司醋可以用什么代替做寿司的寿司醋可以用什么调味品代替

马振华老师2023-08-21 08:07:49

1、家里面如果没有寿司醋可以选择用白醋加盐和糖来调配，可以用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制。和匀放入锅中加热，晾凉后即可使用。加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。

2、饭与寿司醋推荐比例：一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭，依此比例。) 通常200ml的生米煮出来的米需要放50ml的寿司醋，我们只需按照这样的比例在刚煮好的米饭中加入寿司醋并搅拌均匀、晾凉即可。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。