1、姜亦称为生姜,属于姜科,是多年生草本植物,中国各地均有栽培。
2、根茎的形状多分枝或成掌状,青黄色、深黄色到浅褐色,味芳香而辛辣。一般用作食品和调味品。生姜的可食部每100g中含有水分87g、蛋白质1.3g、膳食纤维2.7g、胡萝卜素170μg,还富含其他的一些矿物质。干姜粉主要用于面包、酱油、咖喱菜肴、糖果、蜜饯和姜汁酒当中。
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