嫩炸牛肉的做法 嫩炸牛肉的做法详情

马振华老师

1、食材。牛肉500克,姜蒜2块,淀粉1茶匙,生抽0.5汤匙,十三香0.1汤匙,椒盐0.1汤匙,孜然0.2汤匙,盐0.2汤匙。

2、按上述材料比例,依次放入生抽、十三香、椒盐、适量盐在肉里。

3、抓匀,包好保鲜膜腌汁二十分钟。

4、放入淀粉抓匀;腌汁五分钟。

5、锅里热油,七成热爆香姜蒜。

6、放入腌好的牛肉,刚到入别翻动,等锅底淀粉煎一会在翻动。

7、大火炒散牛肉,不停翻动。

8、根据自己口味决定牛肉熟的程度,炸到两面微黄放入适量孜然粉,炒匀。