1、钳子上有毛的螃蟹叫中华绒螯蟹。中华绒螯蟹是弓蟹科、绒螯蟹属甲壳类动物,又名河蟹、大闸蟹、毛蟹、清水蟹,是中国传统的水产珍品,足上有绒毛。中华绒螯蟹与其它高等动物一样,内脏器官均已发育完全,具有比较完整的消化、呼吸、循环、神经、生殖系统。
2、经过长期进化演变,中华绒螯蟹的头部与胸部已完全合为一体,是中华绒螯蟹的主要部分,它由头胸甲和腹甲构成。头胸部的背面覆盖着一层坚硬的背甲,叫头胸甲,俗称蟹斗。背甲一般呈黑绿色,有时也呈赭黄色,这是中华绒螯蟹为适应环境进行自我保护的调节功能。背甲表面起伏不平,形成许多区,并且与内脏的位置相一致,分为胃区、心区、左右肝区、左右鳃区六个区。背甲边缘可分为前缘、眼缘、前侧缘、后侧缘和后缘五部分。前缘正中为额部,有4枚齿突,称额齿,额齿中间的凹陷,以中央的一个为最深。左右前侧缘各有4个锐齿,叫侧齿。背甲后侧缘斜向内侧,后缘与腹部交界,比较平直。
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