牛奶用微波炉加热会流失营养吗牛奶用微波炉加热会不会流失营养

孙小飞老师2023-08-12 21:11:27

1、牛奶用微波炉加热会流失营养。

2、微波炉杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应。热力效应能使细菌细胞蛋白质受热变性凝固，导致细菌死亡，牛奶加热时间越长、温度越高，营养流失越严重。如用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中蛋白质受高温作用，温度越高，营养流失越严重，维生素Ｃ流失最厉害，其次是乳糖。