桓台县美食桓台县美食是什么

刘莉莉老师2023-08-19 06:11:55

1、马踏湖白莲藕。白莲藕是马踏湖中特产之冠。全湖有藕田近 4000 亩，白莲藕是春暖后植秧，六七月作藕，这时的藕当地人俗称新藕，它洁白如玉，鲜嫩甜脆。

2、断鳝。取较大活黄鳝置于地上，任其极力翻腾，以去其体表黏液，然后以铁锥穿透鱼头并插入地下将鱼固定。用小刀开鱼膛取出内脏，最后将鱼洗净切为段。鱼段过油后放汤细炖，将成时添配蒲菜。此菜浓香、鲜美兼而有之。