包饺子的过程 包饺子的过程是怎么样的

马振华老师

1、食材:

面粉两碗

白菜3颗

韭菜1捆

猪肉馅1斤

葱1根

姜1小块

熟油适量

盐适量

香油适量

酱油适量

2、和面。向面粉中加入适量水,边加边搅拌,将面粉搅拌成絮状,和成光滑的面团,盖上醒发。

3、准备馅料。向猪肉馅中加入酱油、葱末、姜末、香油、熟油,用筷子向同一方向搅拌,使猪肉馅上劲腌制备用。

4、将醒发好的面图,切成四份。

5、取出一份面团,上案板上揉成长条,分成两份。

6、分别将两条面团搓成细长条,然后再切成小剂,撒上面粉,防止粘到一起。

7、擀皮。取一小剂子,幹成厚度适中的皮。

8、包饺子。取一个饺子皮,放适量饺子馅,然后对折,先捏顶端,两边用力挤压,饺子就包好了。

9、那就是煮饺子了。开火,水开后,放一小勺盐,这样饺子不会粘到一起。下饺子,用勺背朝锅底搅,防止饺子粘到一起。开盖开两滚,再开盖开一滚,饺子就好了。装盘即可。