1、用料:扒皮鱼1条、姜适量、蒜3瓣、葱适量、 蒸鱼豉油1勺、料酒适量。
2、扒皮鱼洗干净备用,将于两面横划几道。
3、先在鱼上抹盐,盘底和鱼面上,放上葱丝,姜片,蒜片,倒上料酒。
4、锅中水开后放入鱼,再次锅开后中火蒸10分钟,焖2分钟。
5、倒去盘中多余汤水,将蒸鱼豉油1勺淋在鱼上即可。
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