1、每次用过的碗筷要及时清洗,并放在通风的碗橱及筷笼里,盛饭菜的碗盆使用前要用开水再泡一下。
2、尚需提醒的还有三件事:一是洗的碗、筷最后要用流动的自来水冲洗,切勿再用洗碗布去擦干,以免将布上的食物残渣及细菌再沾到碗筷上;二是盛放饭菜的碗盘与放生原料的盛器要有明显的区别,不要混用;三是有客人来用膳后,或家中出现腹泻及肠道传染病人时,碗筷必须经煮沸20分钟消毒(其他消毒方法也可,但最方便、最可靠的方法是煮沸)。如果平时就能做到使用公筷,那就再好不过了。
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