为什么野生鱼比养殖的鱼好吃野生鱼比养殖的鱼好吃为什么

刘莉莉老师2023-08-23 23:01:26

1、市场上销售的鱼类品种不一，我们可以简单将鱼类分为野生鱼和养殖鱼，从价格来说，野生鱼的售价总要比养殖鱼更高，所以大家就总是认为“野生鱼比养殖鱼更有营养”。然而，事实可能并不如此。野生鱼之所以比养殖鱼贵，原因在于打捞过程的繁琐、销售过程中的噱头等因素，在安全和营养角度，此事需要科学看待。

2、从安全角度出发，野生鱼的生存环境存在更大的污染风险，也正因为这个原因，野生鱼在生长的过程中更容易富集一些毒素。比如说有些鱼类在生长过程中由于捕食了本身含有毒物的海藻或小鱼小虾等食物而容易蓄积毒素，例如雪卡毒素、河豚毒素等容易导致食物中毒的毒素，当摄入量较大时甚至会威胁到生命安全。野生鱼类生存的“水域环境”绝不仅仅只是鱼的家，它同时也是各种寄生虫等生物的生存之地，野生鱼当中所含的寄生虫比养殖鱼更加复杂、多样，虽然这些微生物不会威胁鱼的生命，但会限制鱼的生长。养殖鱼的优越性在于它的水体环境和饲料质量都有明确的国家标准，安全性更值得信赖。