为什么葡萄酒会有苦味葡萄酒会有苦味的原因

李盛老师2023-08-13 23:41:50

1、通常来说，葡萄酒微苦是源自于品种的特征，比如说特浓情，在它浓郁的香气背后往往带有淡淡的苦味和高酒精度，有没有苦味便是判断一款特浓情优不优质的标准之一。

2、如果微苦不是来源于品种特性，还有可能是酿这款酒的时候对葡萄梗和葡萄籽榨取过度了，产生了一些劣质单宁；或者果皮过度浸渍，以及橡木桶发酵时间长，产生的优质单宁过多，都会使酒液变苦。