煲鸭汤怎么煲最好吃又有营养 怎么煲鸭汤好吃又营养

马振华老师

1、主料:鸭子一只、火腿适量、笋若干(没有新鲜的冬笋,可以用袋装笋)、猴头菇、鸡腿菇、青菜、姜、盐、黄酒各适量。

2、鸭子洗净,下开水中氽2-3分钟,将血末煮出来,用自来水冲洗干净

3、汤锅里加清水,加入姜块,烧开后,把鸭子、火腿、笋放进锅中,大火烧滚后加黄酒,转小火炖一小时

4、猴头菇和鸡腿菇洗净,切成比较大的块,放进汤锅里,加上盐,再煮5分钟,关火即可

5、青菜洗净后,在另外的锅子里烧开水氽一下,去掉菜的草腥味,再加到煮好的老鸭汤里 。

6、再煮5-10分钟,将青菜煮熟即可。