三文鱼挑选技巧 如何挑选三文鱼

孙小飞老师

1、看三文鱼的眼睛以及腮。如果这条鱼给你的感觉是眼睛比较清凉,并且瞳孔颜色很深,鱼腮部位色泽鲜红并且伴随有红色的粘液出现,那么就足以证明这条三文鱼是新鲜的。而如果说你在选购的时候,发现眼睛毫无光泽,并且鱼腮发黑,那么就代表这条鱼并不新鲜。

2、看鱼肉以及鱼皮。多半时候,你在市场上入手的三文鱼,都是经过分割后的鱼肉。这时候,如果这条鱼的鱼皮黑白分明并且表面有完整的鱼鳞存在,同时还有一定的光泽,那么就是可以的。如果说鱼肉和鱼皮条件不符合,那么多半质量不过关。

3、看手感以及气味。新鲜的三文鱼,鱼肉非常紧实,且用手按压的时候,会有明显的弹性,并且按压后鱼肉回尽快弹回来,不会留下明显的痕迹。而在气味上,新鲜的三文鱼会有浓郁的鱼油香气以及海鲜味道,但并不是很刺鼻。同理,如果你在选购三文鱼的时候,这两大条件没有达到,那就代表并不新鲜。