炖鮥鱼是凉水还是开水能炖出白汤 炖鮥鱼做法介绍

张东东老师

1、开水炖鮥鱼能炖出白汤。

2、做法:把鱼给处理干净,从鱼头处撕开;把锅烧热放油,放花椒和八角,然后放辣椒,姜和蒜进行煸炒;煸炒出香味后,把洗好的鱼倒进锅里加水,煮7分钟,把鱼翻一下,煮7分钟;水开的时候,加盐,再加酱油;洗净蒜苗和香菜,切长段;鱼汤再次沸腾时,加入鸡精,加入蒜苗和香菜,装盘即可。