煮熟海鲜过夜还能吃吗 煮熟海鲜过夜可以吃吗

孙小飞老师

1、海鲜的种类比较多,主要包括螃蟹、鱼类以及虾类等,但煮熟的海鲜隔夜之后尽量不要吃,因为海鲜产品内含较多蛋白质成分,在隔夜之后有可能会滋生较多细菌,产生蛋白质降解物。此类物质会对胃肠道黏膜组织产生刺激作用,可能会出现恶心、呕吐、腹痛等症状,甚至还可能会出现食物中毒等严重不良后果。如果大量食用,严重时还可能会损伤肝肾功能。此外隔夜煮熟的海鲜,营养价值也会大打折扣,口感也欠佳。

2、为了保证营养价值以及安全性,建议吃新鲜的海鲜,且需要控制食用量,避免大量进食。每次煮海鲜时,尽量按需进行烹饪。由于海鲜性质比较寒凉,进食时可以放适量生姜以调和寒性。海鲜一般属于高嘌呤食物,因此一般不建议痛风及高尿酸人群食用,否则有可能会导致体内尿酸水平出现明显升高,从而会诱发或加重病情。