锅包肉用玉米淀粉还是土豆淀粉好锅包肉用玉米淀粉好还是土豆淀粉好

刘莉莉老师2023-08-21 03:34:43

1、锅包肉用土豆淀粉好。

2、因为锅包肉是有汁的，用土豆粉炸出来的确外酥里嫩，但是过上汁之后很快就软趴趴的了，木薯粉也是一样的道理，玉米粉炸出来就很粘了，只有土豆粉是硬硬的，但是炸的时候一定要炸两次，第一次中热小炸，吸油，第二次高热速炸，吐油。绝对外酥里嫩.裹上汁之后也不会马上把汁吸干而变软。