牛排要吃几分熟 牛排要吃几分熟介绍

刘莉莉老师

1、相对而言,七分熟和全熟的牛排就会更受中国人的喜欢。七分熟的牛排熟度刚刚好,吃起来外焦里嫩。因为没有完全煎熟,所以七分熟的牛排能够很好地掩盖掉牛排本身的缺点。

2、牛排的熟度一般是奇数,即分为一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和九分熟这五种类型。一分熟是接近全生,是带血的牛肉,只煎烤了其表面;三分熟牛排的表面颜色比一分熟更深一些,但是内部肉质还带有明显的血水;五分熟的牛排表面为全熟,为深褐色,中间肉质为淡粉色,呈半熟状态,会有少量的血水;七分熟的牛排大部分是熟透了,只有中间淡淡的红色,几乎没有血水;九分熟则基本全熟,表面为焦褐色,其肉质呈浅褐色,没有血水。