1、用牛肋条肉,做为包饺子的肉馅比较合适,我们包饺子的时候,对肉类的选用一般是三分肥七分瘦,而牛肋条相当于猪的五花肉,它的表皮有一层油脂,肉质也属于肥瘦相间,非常适合于制作肉馅或者清炖,并且牛肋条的肉比较软嫩,用做包饺子的肉馅儿非常适合。
2、其实对于喜爱吃牛肉馅儿饺子的人来说,牛身上的肉,大部分都可以用来制作饺子馅的,毕竟有很多朋友是不喜欢吃肥肉的,所以就会选用比较瘦的牛肉来作为饺子馅儿,只要饺子馅儿调拌的合理,哪怕是牛肉瘦一些也是没有什么问题的,但还是使用肥瘦相间的牛肉做饺子馅儿,味道会更鲜一些,而且饺子馅儿的汤汁也更浓郁,油脂也更丰富,食用口感也更好。
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