1、北京大碗茶使用的茶叶是北方人喜欢饮用的花茶,而且多是廉价花茶。当然,有的茶馆,如北京前门的老舍茶馆,名义上也是北京大碗茶,但实际上已与北京大碗茶的本意有了明显的区别。
2、大碗茶不是指某一类茶,而是指*茶文化之一,风靡于解放时期的老北京。北京人出门在外时,无论是出差、逛街或干活,碰上卖大碗茶的,花钱买上一碗,猛灌一气,满足解渴的需要。
3、大碗茶大多使用大壶冲泡,用大桶装茶,用大碗畅饮。清茶一碗,随便饮喝,没有任何的讲究,十分随意。摆设也很简便,一张桌子,几张条木凳,几只粗瓷大碗便可,常以茶摊或茶亭的形式出现,主要为过往客人解渴小憩。
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