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黑豆泡多长时间可以煮 黑豆泡多久可以煮

王明刚老师

1、温水浸泡。温水浸泡大约6~8个小时就可以了。买回来的黑豆要想煮的比较烂的话是需要提前浸泡的，那么浸泡黑豆的水可以选择温水。用温水浸泡可以缩短浸泡的时间，大约6~8个小时就可以了，因为温水本身是有一定的温度，可以将黑豆表面的物质慢慢变软，这样浸泡出来的黑豆煮起来会更加的方便，煮的也会更软更烂，还可以缩短时间。

2、用冷水浸泡。买回来的黑豆如果想煮得烂的话，需要提前浸泡，最常规的方法就是提前一夜用冷水浸泡。用冷水浸泡过后的黑豆摸上去表面会变软，但是泡制的时间会比较长，大约需要12个小时左右。所以如果时间宽裕不着急烹煮的话，可以提前一晚上用冷水进行浸泡，如果是在夏天的话，中间需要换1到2次水，否则气温较高，水容易变质，变臭，这样浸泡出来的黑豆就会有异味，影响口感。

3、用开水浸泡。黑豆表面是非常坚硬的，如果买回来的黑豆着急烹煮，又想煮得又软又烂的话，还有一种浸泡方法，就是用滚烫的开水进行浸泡。滚烫的开水温度比较高，可以快速将黑豆表面的皮质变软，另外还可以缩短浸泡的时间，所以在时间比较仓促的条件下，用开水浸泡黑豆是最明智的选择。

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