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冰酒需要放冰箱吗 冰酒的保存方法

孙小飞老师

1、冰酒未开封时如果还不准备喝不需要放在冰箱里，开封后可以放冰箱保存。冰酒在喝前也可以放冰箱冰镇一段时间，因为冰酒的最佳侍酒温度是4℃~10℃，因此冰镇一下更能品尝冰酒风味。

2、冰酒甜性高，酸性妙，美味均衡，品饮冰酒需提前将其冰镇，只有在冷藏后才能尽享冰酒带来的细腻与香甜。然而品饮不同年份的冰酒时，对温度也有不同的要求，年份越长的冰酒温度适宜越高。一般来说，冰白酒酒色金黄，酒质清凉，口感清爽，宜冷饮，具体的温度要视酒质而定，大约在4℃~10℃比较合适，温度太低会影响酒香的挥发。冰红酒呈酒红色，酒质醇厚，口感隽永，适宜在室温下饮用，一般在 12℃~18℃之间。

3、冰酒开瓶后要等十几分钟，让长时间密封的冰酒与空气充分融合，再倒入杯中。品酒前的饮食也需注意，要尽量禁吃辛辣、带薄荷味和巧克力味的菜肴，才能品尝出冰酒本身的甘甜。

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