竹笋如何去除苦味竹笋去苦味的方法

阿林老师2023-08-25 08:01:40

1、将肉质深色部分用刀子切除，把苦笋再切块状，重新煮一次，可消除一些苦味。

2、准备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳苦笋，并以小火焖煮约10分钟。之后关火，焖泡至凉，可以把苦味变淡。原因是洗米水可引出笋的甜味，让苦味减少。