竹笋如何去除涩味 竹笋怎样去除涩味

马振华老师

1、用清水浸泡新鲜的笋片,用水浸泡几遍能够去除里面的涩味。

2、用开水烫一烫,用开水烫也能够去除掉笋子里面的草酸,然后再进行烹饪,就不会有涩的味道。

3、用水焯一遍。也能够去除苦味和涩味。

4、用盐腌制食用盐腌制,能够去除笋子的苦味和涩味。

5、小苏打水进行浸泡,小苏打由于是碱性可以与草酸产生反应,去除掉笋子的涩味。

6、用盐水进行浸泡,也能够去除掉笋子里面的涩味。