1、小核桃仁。核桃仁为胡桃科落叶乔木胡桃果实的核仁,我国各地均有栽培。高达20至25米,树干较别的种类矮,树冠广阔。树皮幼时灰绿色,老时则灰白色而纵向浅裂。小枝无毛,具光泽,被盾状着生的腺体,灰绿色,后来带褐色。核桃皮毒性较大,可入药,治疗皮肤脓疖等。9之10月果实成熟时采收,除去肉质外果皮,晒干敲破,取出种仁用,或炒用。
2、山核桃仁。属胡桃科山核桃仁属植物。约有20个种,其中4个种原产我国,1984年浙江林学院在安徽金寨发现一个新种,原产北美的有11个种。山核桃仁属核桃科山核桃属,为落叶乔木,树皮光滑,幼树时青褐色,老树皮白色,裸芽。新梢,叶背面及外果皮外表均密被锈黄色腺鳞。幼年期生长缓慢,3年生以后生长加快,一般6至7年开始结果,20年以后进入盛果期。结果大小年十分明显,主要原因是营养不足,结果大年枝梢生长细弱,次年抽发新梢不能形成雌花而变为小年。
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