红烧踏板鱼怎么做鲜香家常菜比饭店好吃

李盛老师2023-08-22 01:23:24

1、把踏板鱼收拾清洗干净，控干水分，然后在鱼身上划刀，便于入味。在鱼的两面撒些淀粉，涂抹均匀，避免煎塌鱼的时候破皮。红干椒切成丝，切好葱，姜，蒜，备用。碗里放入白糖，醋，料酒，盐，酱油，少许耗油，兑水，调和成料汁。

2、锅内放入油加热，油热后放入踏板鱼小火煎塌。翻面煎塌至踏板鱼两面焦黄，盛出备用。