苦瓜菜怎么做才能去除苦味苦瓜菜怎么做才能去除苦味

李盛老师2023-08-10 16:06:19

1、掌握以下三个小窍门就可以去除苦瓜的苦味：在处理的时候，刀横着片苦瓜，将它的白芯略过，然后改刀成片，白芯最苦了。苦瓜里面的白膜也一定要刮干净。

2、这个窍门在饭店烹饪时候比较常见的，将苦瓜切成薄片，晶莹剔透最好，然后放在冰水里浸泡，依靠冰水稀释苦瓜的苦味。