1、原料:茄子300克,红椒块100克,绿蚕豆30克,泡红椒2个,白萝卜丝、熟芝麻各少许。调料:麻椒粒、花椒粒、葱花各少许,精盐、植物油各适量,鸡汤1500克。
2、茄子去蒂,洗净,切成条,放入煎锅煎熟,取出;绿蚕豆洗净;泡红椒洗净,切成椒圈。
3、锅中加油烧热,下入麻椒粒、花椒粒炸香,再放入泡红椒、葱花炒香,然后放入茄条、绿蚕豆、红椒块翻炒均匀。
4、再倒入鸡汤烧沸,加入精盐煮至入味,放入白萝卜略煮,撒入熟芝麻,出锅装碗即可。
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