家常红烧肉炖土豆做法色泽红亮绵软入味

黄飞老师2023-08-27 10:40:00

1、五花肉洗干净切成大块，铸铁锅烧热，放少许底油，放入五花肉煎出油脂，放红糖同炒出香味，加入葱姜蒜辣椒炒香，加生抽，花雕酒煮出香味，加一碗到两碗的水，盖住肉面。煮开后，转小火煮上半个小时。

2、土豆滚刀切大块，擦干水分。一定要擦干，均匀的裹上一层面粉，抖掉多余的粉。省油些当然是平底锅半煎炸的形式进行。不用着急，慢慢煎炸。之前的水分擦得干，就不会到处飞溅油。炸到外皮金黄就可以捞起控油了，炸土豆的重点就是一定要擦干水分，裹上面粉，慢慢煎炸。