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墨鱼怎么煮 墨鱼做法

黄飞老师

1、准备墨鱼仔、辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻、料酒。

2、墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳(海螵蛸)，掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用。把芝麻炒香备用。

3、锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后，关火焖3分钟。

4、捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟。

5、蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好。

6、墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀。

7、盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃，时间越长风味更佳。

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