1、五花肉切3×3厘米小方,冷水下锅,加姜片、料酒焯水,捞出沥干,备用;
2、起铸铁锅,烧热后加少许油,下五花肉,大火煎炒至五花肉表面微焦出油时,下八角、香叶、桂皮、姜片、一大勺海天黄豆酱、冰糖适量,大火煸炒,加老抽适量上色;
3、倒入啤酒稍没过五花肉,大火烧开后转最小火炖至肉酥烂;
4、出锅前5分钟下油豆腐包,放盐调味,稍煮后大火收汁,出锅。
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