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怎样卤鸡蛋才能卤透 卤鸡蛋怎么做

孙小飞老师

1、食材：鸡蛋10个、芹菜叶少许、桂皮1块、八角2个、花椒2克、香叶2片、盐5克、老抽5毫升、白糖3克。

2、鸡蛋煮熟去皮，用芹菜叶贴到鸡蛋上，这样做出来的卤鸡蛋很好看。

3、用干净的小纱布包好鸡蛋，封口系紧。

4、煮锅中加入八角2个、桂皮1块、香叶2片、倒入清水，加入盐5克、老抽5毫升、白糖3克、大火煮开熬10分钟，让香料的味道都煮开。

5、煮锅关火，放入鸡蛋，凉透了连汤汁一起放入冰箱，冷藏10个小时。

6、冷藏10个小时后，捞出鸡蛋，解开纱布取出芹菜叶，装盘就可以食用了。

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