1、常见的肠衣是用羊肠、猪肠、牛肠加工制成的,这种肠衣属于天然的肠衣。
2、一般肠衣分为两种:一种是天然肠衣,一种是人造肠衣。天然肠衣是用家畜的小肠大场制作的可以食用。灌肠使用的基本上都是天然肠衣,就是我们常见的家畜的大、小肠制作而成(猪大肠,猪小肠,羊小肠等)。种肠衣比较坚韧,它的弹性好,透气性好,保水性强,用它灌肠可以安全食用。
3、还有一种为人造肠衣,分为透气性肠衣和非透气性肠衣。人造肠衣的弹性、伸缩性和透气性都较差,没有天然肠衣好,透气性肠衣又可分为可食性的和非可食性。人造肠衣目前了解到的有三种,一个是纤维素肠衣,另一个是塑料肠衣,胶原肠衣是人造肠衣中唯一可以食用的。
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