红烧鱼杂的做法 香气四溢胶原蛋白满满

张东东老师

1、鱼杂用清水轻轻洗净,鱼肚戳一个小洞放掉里面的气体;

2、锅中放油,放入姜片、大蒜粒、干辣椒、花椒炝锅,之后倒入洗净的鱼杂,晃动锅子保持大火,暂时不要用铲子铲。之后加入3匙老抽、一小勺糖、1匙米醋、3匙料酒,盐少许,用锅铲翻动调味均匀;加入5大碗开水,保持大火,待汤汁变少变浓稠,即可出锅,撒上一些香菜会使这道菜更加的香气四溢,来一碗米饭绝对是很好的选择。