糖炒汤圆不粘锅的方法 糖炒汤圆不粘锅的小妙招

张东东老师

1、搓好制成的圆子放在竹匾里面,最好能放在太阳下面晾晒一下,这样炒时不容易粘到一起。

2、锅中放入少许的油烧熟,然后倒入圆子进行翻炒,要尽量轻轻地慢慢的翻炒,尽量让圆子不要粘在一起。炒圆子时一定要注意火候才不会粘锅,火太小了元宵会不泡,火太大了元宵又会糊掉,要先大火烧,元宵发黄后转成中小火。

3、最后炒圆子到胀大发泡就说明圆子炒熟透了,翻炒均匀后加两汤匙的白糖和少量的温水,化好糖水后淋在圆子上,就立即出锅趁热开吃了。