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卤整块羊肝要多长时间最佳 卤整块羊肝要多久

王明刚老师

1、十分钟左右即可。

2、材料；羊肝1个、洋葱半个、醋1茶匙、八角3个、花椒30粒、姜5片、干辣椒2个、食盐1汤匙。

3、新鲜羊肝一副。

4、洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来，这样做出的肝口感更好，也干净，然后反复用水冲洗浸泡，把血水洗出来。

5、凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉。

6、焯好的羊肝捞出。

7、把煮肉料：八角3个、花椒30粒，姜5片，辣椒2个放入锅内，加水。

8、小火煮5分钟把香料的味道煮出来。

9、然后放入羊肝煮5分钟。

10、加盐后再煮2分钟。

11、煮好后浸泡半天让其充分入味。

12、吃的时候可以切一点洋葱丝，加盐和醋拌均匀。

13、卤好的羊肝切片和洋葱一起拌均匀就可以装盘上桌了。

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