红烧肉烧千张结的做法酱香入味素菜比肉好吃

马振华老师2023-08-19 10:20:44

1、食材：干豆腐2张，猪肉500G，料酒，酱油，姜片，八角，大料，葱花。

2、锅中底油，油八成热这样，开小火，倒3小勺子糖不停的搅拌化，这是炒糖色，时间不要长，20秒这样就可以了。如果焦掉了有苦味了就不好了。倒入肉块裹上糖色，煸炒2到3分钟，然后加入料酒、酱油、姜片、八角、大料，煸炒几下。加入水没过肉块，然后倒入千张结，加盐。盖上盖开大火开后转小火慢炖，炖至水快干。大火收个汁，撒点葱花，加点鸡精就可以起锅了。