1、新鲜香菇煮熟之后是苦的实际上也是可以吃的,只是口感不好而已。我们在烹饪香菇的时候,要用冷水将香菇表面冲洗干净,带柄的香菇将根部除去,然后朝下放置在温水盆里面浸泡,等香菇变软,菌盖张开之后再轻轻旋搅,这样就能清洗干净了,烹饪好之后也不会有苦味。
2、另外香菇有苦味的话也有可能是变质了,若是保存不当导致香菇变质的话,菌盖发软且伴随有一股异味,吃起来也会有苦味的情况发生,这个时候建议不要继续食用了,以免对身体造成危害。
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